主料:
梭子蟹，
500g，
姜，
2片，
年糕，
200g，
面粉，
40g，
清水适量，
葱，
1颗
辅料:
料酒，
1勺，
生抽，
1勺，
蚝油，
1大勺，
白砂糖，
10g，
盐，
2g，
黑胡椒粉，
少许，
玉米油，
50g梭子蟹炒年糕的做法步骤
1.梭子蟹外壳用刷子刷干净
2.用刀撬开外壳，去除鳃、内脏再清洗干净。用刀将大钳切下，刀背将大钳敲裂，中间部分切成四段
3.面粉加少许清水搅拌成糊状
4.葱姜切好备用。
5.年糕清洗一下备用
6.将切成段的部分切口沾上面糊
7.锅内倒入油中火加热，将裹上面糊的螃蟹段放入锅中炸定型。
8.全部炸好后放入剩余的大钳，以及葱姜，翻炒片刻
9.加入蚝油等调味料翻炒均匀
10.倒入一小碗清水，烧开
11.将年糕倒入锅中翻炒均匀
12.中火加热，不断的翻炒均匀，防止年糕粘底。
13.炒至汤汁基本收干即可关火
14.趁热食用最佳
15.成品
16.成品
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